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黄国英

职称:注册资深级中国烹饪大师、国家级技能竞赛注册裁判员、高级烹调技师
擅长:粤、桂、川、湘菜及东南亚菜制作
1987年到香港希尔顿酒店(5星级)担任厨师。
1988年于广西壮族自治区机关事务管理局龙华饭店担任厨师长。
1990年-1993年期间到新加坡、越南担任中餐主厨。
1994年-1998年期间在广州华侨饭店(4星级)、深圳新桃园酒店(4星级)担任主厨,南宁银河大酒店担任行政总厨。
1999年于南宁市银河大酒店(4星级)担任行政总厨。
1999年-2011年间曾应邀到泰国、香港、马来西亚、德国、比利时、法国、丹麦、荷兰、澳地利、瑞士等国考察学习工作。
2003年-今担任南宁市东南亚国际旅游美食节评委。
2004年获广西烹饪餐饮行业协会授予“广西烹饪大师”“广西桂菜大师"称号。
2005年获第十五届中国厨师节“全国优秀厨师”称号。
2006年获第十六届中国厨师节“中国烹饪大师”称号。
2007年获第十七届中国厨师节中华金厨奖。
2007年-2011年曾到北京、温州、武汉、宁波、新疆等地酒店、会所包厨。
2011年任中国饭店协会第四届烹饪大赛广西赛区评委。
从事烹饪行业40余年来,屡获殊荣,被评为世界技能大赛烹饪项目专业评委、广西烹饪大师、广西桂菜大师、国家职业技能鉴定考评员、国家职业技能高级考评员。
现任中国烹饪名厨委员、广西烹饪名厨委常务副主任、我校专业技能高级顾问。
  一个人想要在某个行业成为顶尖人物,其实很大程度要看这个人的悟性。要想成为一名好的厨师也不例外,厨师对美食的悟性则体现在如何感悟食物与外界元素相互融合。中国的烹饪有四大要求:因地制宜、因节制宜、因人制宜、因俗制宜,所以一名好厨师要善于根据现实环境对菜肴进行烹饪。
 
  一名真正的名厨,除了需拥有高超的厨艺,更重要是需要有好的人品。“做菜和做人一样,人品不好他所做的菜也不会好”,黄大师指出,现在很多厨师是知道自己使用的食材、调料是不卫生甚至有害的,但他们还坚持使用劣质调料并且通过技术来弥补食材缺陷。对于厨师而言,最起码的厨德便是在烹煮菜肴中坚持使用新鲜的原材料,要对消费者负责。一名真正的国家级大厨师,每一次与食物的携手,都会保留自身独有的元素:悟性与品性。

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